20 భక్తులకు: 

కావలసిన పదార్థాలు: 

ఆపిల్-3 కాయలు   

దానిమ్మ-2 కాయలు 

గింజలు లేని ద్రాక్ష (నలుపు లేదా ఆకుపచ్చ)-100 గ్రాములు  

అరటి పళ్ళు-12  

పాలు-3 లీటర్లు    

పంచదార-400 గ్రాములు  

సగ్గుబియ్యం-9 స్పూన్లు 

కుంకుమపువ్వు-8 రేఖలు   

యాలికలు-4

తయారీ విధానం:

1. ఆపిల్,అరటి పళ్ళు చాలా చిన్న చిన్న ముక్కలు కోయవలెను. 

2. దానిమ్మ గింజలు వలిచి ఉంచవలెను. 

3. ద్రాక్ష పళ్ళు సగానికి ముక్కలు చేయవలెను. 

4. సగ్గు బియ్యం మెత్తగా మిక్సీలో పొడి చేయవలెను. 

5. మెత్తని సగ్గు బియ్యం పొడి టీ నెట్లో వేసి జల్లించవలెను.  

6. 9 చెంచాల సగ్గుబియ్యం పొడి ఉండవలెను.  

7. ఒక గ్లాసు పాలల్లో 9 చెంచాల సగ్గుబియ్యం పొడి వేసి కలిపి ఉంచవలెను.  

8. (2 గంటల) ముందు అర గ్లాస్ వేడి పాలల్లో కుంకుమపువ్వు వేసిఉంచవలెను.

9. మూడు లీటర్ల పాలు మరిగించి పొయ్య ఆర్పవలెను.  

10. సగ్గుబియ్యం పొడి కలిపిన పాలు మరిగిన పాలల్లో కలుపుతూ వేయవలెను.  

11. మళ్ళీ పొయ్యమంట వెలిగించి సన్న సెగ మీద బాగా ఉడికించాలి.  

12. పొయ్యమంట ఆపవేసి పంచదార వేయవలెను. 

13. కుంకుమపువ్వు పాలు యాలకుల పొడి వేసి కలపవలెను.  

14. పాల పదార్థం కొంచెం కూడా వేడి లేకుండా బాగా చల్లార్చాలి.  

15. చల్లారిన పాలపదార్థంలో పళ్ళు ముక్కలు వేసి కలపవలెను.  

16. ఇప్పుడు తయారైన ఫ్రూట్ సలాడ్ ని ఒక గంట పాటు ఫ్రిడ్జ్ లో ఉంచవలెను.

20 భక్తులకు :

కావలసిన పదార్థాలు:

ఆవు పాలు-3 లీటర్లు 

బాదంపప్పు-50 గ్రాములు 

పంచదార-500 గ్రాములు

జీడిపప్పు-50 గ్రాములు 

యాలికలు-4 

కుంకుమపువ్వు-8రేఖలు(ఉన్నా లేకపోయిన పర్వాలేదు)

తయారీ విధానం:

1. బాదంపప్పు,జీడిపప్పు ముందు రోజు రాత్రి నీళ్లలో నానబెట్టాలి.

2. బాదంపప్పు,జీడిపప్పు నీళ్ళల్లో కడిగి మెత్తగా కొంచెం నీళ్ళు వేసి గ్రైండ్ చేయాలి.

3. పాలు మరగబెట్టి, మరిగిన తర్వాత జీడిపప్పు,బాదంపప్పు  పల్చగా చేసిన గ్రేవీ  వేసి ఉడకబెట్టాలి. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి పంచదార వేసి యాలకుల గుండ వేసి కలపాలి.

4. కుంకుమపువ్వు వేసుకుందాం అనుకుంటే నాలుగు గంటల ముందు చల్లని పాలల్లో నానబెట్టి వేయాలి చల్లారాక ఫ్రిజ్లో పెట్టవలెను.

20 భక్తులకు :

కావలసిన పదార్ధాలు:

చిలకడ దుంపలు-1.5 కేజీ  

బెల్లం-750 గ్రాములు 

ఆవు నెయ్యి-2 చెంచాలు

ఉప్పు-అర చెంచా

దాల్చిన చెక్క-3(అంగుళం ముక్కలు)

నీళ్ళు-50 మిల్లీలీటర్లు   

తయారీ విధానము:

1)చిలకడ దుంపలు నీళ్ళల్లో నానబెట్టి బాగా శుభ్రంగా కడగాలి. 

2)చిలకడదుంపలకు తొక్కలు తీయకుండా అంగుళున్నర ముక్కలుగా కోయాలి.

3)కుక్కర్లో బెల్లం, నెయ్యి, 50 మిల్లీలీటర్లు  నీళ్లు అంటే చిన్న టీ కప్పు నీళ్లు పోసి బాగా కరిగించాలి. 

4)కరిగిన బెల్లం పాకం లో దుంప ముక్కలు వేసి, బెల్లం పాకం దుంప ముక్కల కి అంటుకునేలాగా పైకి కిందకి బాగా కలపాలి. 

5)ఉప్పు, దాల్చిన చెక్క ముక్కలు వేయాలి. 

6)కుక్కర్ మూత పెట్టి, పొయ్యి మంట మీడియం లో పెట్టి, ఒక్క కూత రానివ్వాలి. పొయ్యి మంట పూర్తిగా ఆపాలి. 

7)10 నిమిషాల తరువాత మూత తీయాలి.

8)కుక్కర్ మూత తీసాక,బెల్లం పాకం కొంచెం పల్చగా ఉంటే పొయ్యి  చిన్న మంట మీద వెలిగించి పాకం దగ్గర పడే వరకు కలపాలి.

20 భక్తులకు :

కావలసిన పదార్థాలు:

ఆవు పాలు - 3 లీటర్లు             

సగ్గుబియ్యం - 375 గ్రాములు     

బెల్లంలేదాపంచదార - 400 గ్రాములు     

యాలికలు - 8    

జీడిపప్పు - 25 గ్రాములు

కిస్మిస్ - 25 గ్రాములు   

క్యారెట్ - 4దుంపలు   

ఆవు నెయ్యి - వేయించడానికి సరిపడినంత

తయారు చేయు విధానము:

 1.సగ్గుబియ్యం 8 గంటలు నీళ్లలో నానబెట్టాలి. 

2.పాలు మరిగించిన తర్వాత సగ్గుబియ్యం లో నీళ్లు వంచేసి సగ్గుబియ్యం పాలల్లో వేయాలి. 

3.క్యారెట్ కోరు నెయ్యిలో వేయించి సగ్గుబియ్యంతో పాటు పాలల్లో వేయాలి సగ్గుబియ్యం ఉడికిన తర్వాత (ఐదు నిమిషాలు లేదా ఎనిమిది నిమిషాలు పడుతుంది ఉడకడానికి) పొయ్యమంట ఆపేసి బెల్లం లేదా పంచదార వేసి కరిగేవరకు కలపవలెను. 

4.జీడిపప్పు కిస్మిస్ నేతిలో వేయించి పరమాన్నంలో వేయవలెను. యాలకుల గుండ వేయవలెను

20 భక్తులకు :

కావలసిన పదార్థాలు:

  సగ్గుబియ్యం              ఒక గ్లాసు 150 గ్రా

   బంగాళదుంపలు         రెండు

    వేరుశనగపప్పు          ఒక కప్పు

    పచ్చిమిర్చి                 ఆరు  

    అల్లం                         ఒక అంగుళం

   జీలకర్ర                        ఒక  చెంచా

   కరివేపాకు                   ఒక రెమ్మ  

    కొత్తిమీర                     రెండు రెమ్మలు

    నిమ్మకాయ                 ఒకటి

    ఉప్పు                          తగినంత 

తయారీ విధానం: 

సగ్గుబియ్యం కడిగి, సగ్గుబియ్యం మునిగేలాగా అర అంగుళం పైకి నీళ్లు పోసి ఐదారు గంటలు నానబెట్టాలి.  ఇప్పుడు ఉడకపెట్టిన బంగాళదుంపలు బాగా మెత్తగా చేసి నానిన సగ్గుబియ్యం లో వేసి అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు, కొత్తిమీర కరివేపాకు చిన్న ముక్కలుగా చేసి జీలకర్ర వేసి నిమ్మకాయ పిండి ఉప్పు వేసి వేయించిన వేరుశనగ గుళ్ళు   బరకగా గ్రైండ్ చేసి  అవి ఇందులో వేసి బాగా కలిపి వడలు చేసి నూనెలో మీడియంలో మంట పెట్టి వేయించవలెను

20 భక్తులకు :

కావలసిన పదార్థాలు:

ఆవు పెరుగు              2 లీటర్లు  

పెద్ద సగ్గుబియ్యం(వరలక్ష్మి)   500 గ్రాములు 

పచ్చిమిరపకాయలు         10   

అల్లం                   2అంగుళాలు  

కరివేపాకు                6రెమ్మలు 

కొత్తిమీర                 గుప్పెడు 

మిరియాలు               10గింజలు 

జీలకర్ర                  1చెంచా 

ఉప్పు                   తగినంత  

జీడిపప్పు                 1చెంచా  

బాదం                   1చెంచా  

నెయ్యి                   వేగించడానికి 

నీళ్ళు                    1.5 లీటరు 

ఎండుమిర్చి                4  

క్యారెట్                   2

తయారీ విధానం: 

1. సగ్గుబియ్యం ఎక్కువ నీళ్ళల్లో 8 గంటలు పాటు  నానబెట్టవలెను.

2. (1.5 లీటరు) నీళ్ళు మరిగించి సగ్గుబియ్యం లో ఉన్న నీళ్లు వంపి వేసి 

   మరుగుతున్న నీళ్లలో సగ్గుబియ్యం వేయవలెను.  

3. సగ్గుబియ్యం ఉడకడానికి 5 నిమిషాలు లేదా 8 నిమిషాలు పడుతుంది 

   సగ్గుబియ్యం బాగా మెత్తగా ఉడికించవలెను. 

4. ఉడికిన సగ్గుబియ్యం వేడి కొంచెం కూడా లేకుండా బాగా చల్లార్చ వలెను.  

5. ఉడికించిన సగ్గుబియ్యం బాగా చల్లారిన తర్వాత పెరుగు,ఉప్పు వేసి కలపవలెను.  

6. తాలింపు:జీడిపప్పు, బాదంపప్పు, అల్లం ముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు, జీలకర్ర, కరివేపాకు, ఎండుమిర్చి 

   ముక్కలు, క్యారెట్ కోరు వేగించి దద్దోజనంలో కలపవలెను.

7. మిరియాల పొడి దద్దోజనం లో కలపవలెను. 

8. తురిమిన కొత్తిమీర దద్దోజనంలో వేయవలెను.

20 భక్తులకు :

కావలసిన పదార్థాలు: 

బంగాళదుంపలు-1.5 కేజీ  

దాల్చిన చెక్క-2 అంగుళాలు 

జీలకర్ర-1 చెంచా 

ఎండు మిరపకాయలు-4  

నిమ్మకాయలు-2

నూనె

ఉప్పు

తయారీ విధానం:

1. దాల్చిన చెక్క,జీలకర్ర,ఎండు మిరపకాయలు, 

   నూనె లేకుండా వేగించి మొరుంగా మిక్సీలో పొడి చేయాలి.  

2. బంగాళదుంపలు శుభ్రంగా కడిగి రెండు చెక్కలు చేసి తొక్కల తోటే 

   ఉడకబెట్టవలెను బాగా మెత్తగా ఉడకపెట్టకూడదు. దించేముందు ఉప్పు వేసి

   ఒకసారి ఉడకబెట్టాలి.బాగా చల్లార్చాలి. 

3. ఒక గిన్నెలో రెండు గుంట గరిటెల నూని వేసి తొక్కల తోటే బంగాళదుంపలు 

   వేగించాలి.బంగారు రంగు రావాలి.ఈ మసాలా పొడి వేసి రెండు సార్లు కలిపి 

   వేగించాలి. నిమ్మరసంలో ఉప్పు కలపాలి. ఒకసారి నిమ్మరసం వేసి వేగించాలి. 

   ఒక్క నిమిషం ఉండి అప్పుడు స్టవ్ కట్టేయాలి.